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    扣菜包括了盐菜烧白，花洋芋配粉蒸肉，人头芋配虎皮肘子，盐水板鸭，坛子肉，酥肉蕨梗青冈菇。

    这些都是用大蒸笼蒸着的，倒是取出来往斗碗里头一扣就成了。

    冷盘有腊味香肠，会理鸭肝，青笋片凉拌猪耳朵，冷切羊肉，这些也是昨天就提前蒸好了的。

    剩下几个热菜有熊掌豆腐，豆腐是昨晚炸好了的；肚条酥肉炸丸子三鲜，同样是昨晚处理好了的半成品；坨坨鱼，鱼块也是已经炸好了的；还有银耳羹，也是昨晚焖在几个保温瓶里的；这几个菜料理起来都很快。

    这些菜很多都离不开高汤，因此还离不开周至用来代替高汤的鸡汤。

    剩下的就是一个凤尾鸡血小肠汤，一个青椒芹菜肉丝，一个腊肉炒花菜。

    冯雪珊一看这准备笑了：“该做的基本都做完了，连米饭都蒸上了，肘子这搞料理的手艺还是没丢荒啊。”

    “肘子做饭可好吃了。”麦小苗献宝一样说道：“他还有好多拿手菜呢。”

    梁红觉得麦小苗太可爱了，挽住她的手臂说道：“他的手艺我们可太知道了，也不用这么夸他，把他都给夸骄傲了。”

    麦小苗这才反应过来：“他以前也经常给大家做饭吧？”

    “他和雪珊是我们的大厨。”闫霄说道，顺手就捡起一块酥肉半成品丢嘴里：“说起来好久没有见识过肘子的手艺了。”

    冯雪珊打量了一下厨房，说道：“小苗，肘子，先带我们参观参观这大土楼吧，看着怪有趣的，这里就剩两个菜开席前得做，剩下四个要吃一半才料理，基本都没活干了。”

    于是大家便参观起土司楼来。

    　　


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